A Quinta é composta por 3 edifícios denominados por Casa de Campo, Casa de Xisto e Casa do Apeadeiro. A Casa de Campo é constituída por 8 quartos e a Casa de Xisto e a Casa do Apeadeiro por 4 quartos, estando a última ainda por restaurar.
As Casas da Quinta de Merouço proporcionam uma base adequada para um retiro relaxante, longe do stress do dia-a-dia. Neste aprazível local, os pequenos grupos de famílias, amigos ou turistas, poderão desfrutar de um ambiente sadio e ecologicamente equilibrado, que aliado a uma magnífica vista sobre o Rio Douro, as vinhas e socalcos da região, transformam este local ideal para umas férias relaxantes, ou em festa, longe do rebuliço das cidades e com total privacidade.
Inseridas no turismo em espaço rural, a Casa de Campo e a Casa de Xisto encontram-se totalmente equipadas com cozinhas funcionais que permitem aos seus hóspedes a preparação e confeção das suas refeições. As salas de jantar adjacentes são compostas por uma mesa única com capacidade para 12 lugares na Casa de Xisto e 20 lugares na Casa de Campo.